به نام خدا
مکمل ها به چند صورت مختلف عرضه می شود:
۱) فراورده های حاوی ویتامین و مینرال
۲) مواد طبیعی
۳) روغن های طبیعی
۴)فراورده های حاوی آمینو اسید ها و مشتقات آن ها
۵) آنزیم با اثرات شناخته شده فیزیولوژیک
۶) پروبیوتیک ها: فراورده هایی که حاوی مقدار مشخصی از میکروارگانیسم های غیر بیماری زا هستند که خورده میشود و فلور دستگاه گوارش را به هم زده و به گونه‌ای که مدنظر ماست تنظیم میکنند تا یک سری فواید را برای مصرف کننده داشته باشد.
مولتی ویتامین :
مولتی ویتامین به عنوان مکمل غذایی در کودکان، زنان باردار، ورزشکاران و افراد دچار سوء تغذیه یا دارای علائم کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی استفاده می شود.
مولتی ویتامین در ترکیبات مختلف( ساده، تراپوتیک و مینرال و……) عرضه می شود و گاه فرمولاسیون شرکت های مختلف متفاوت است.
معمولاً ترکیبی از ویتامین های A, C, E, K, D, B و برخی از از مواد معدنی مانند کلسیم، روی، آهن، منیزیم، کروم، منگنز، مولیبدیوم، بتاکاروتن، پتاسیم، سلنیوم و……… می باشد.
کراتین مونوهیدرات :
کراتین به شکل فسفوکراتین (pc) نقش مهمی در متابولیسم انرژی دارد.
تخلیه ذخایر توانایی(pc) توانایی انجام فعالیت ورزشی خیلی شدید را کاهش می‌دهد.
مصرف کراتین غلظت کراتین عضلات را تقریباً تا ۲۰ درصد افزایش می دهد.
با این حال، حد اشتباعی برای کراتین در عضلات وجود دارد و مصرف بیشتر آن باعث افزایش این مقادیر نمی شود.
ال کارنیتین :
ال کارنیتین ترکیبی است که عمدتاً انتقال اسیدهای چرب با زنجیره طولانی به میتوکندری را جهت اکسیداسیون در مسیر تولید انرژی تسهیل میکند، بنابراین تصور می شود افزایش دسترسی سلول به کارنیتین استفاده از چربی را به عنوان سوبسترای انرژی افزایش دهد.
ال کارنیتین در بدن از ترکیب دو اسید آمینه لیزین و متیونین ساخته می شود. سلول های بدن برای سنتز کارنیتین به ویتامین های C,B6وB3(نیاسین) نیاز این نیاز دارند.
پروتئین وی :
پروتئین وی (۲۰ درصد) و کازئین( ۸۰ درصد) دو پروتئین اصلی شیر گاو را تشکیل می دهند.
این نسبت در شیر انسان (۶۰ درصد) وی
و (۴۰ درصد) کازئین میباشد.
وی طی فرایند ساخت پنیر هنگامی که آنزیم های خاصی به شیر اضافه شده و موجب انعقاد شیر و تولید پنیر و جدا شدن پروتئین محلول در شیر یا همان وی از پنیر به شکل آب پنیر(whey) می گردد، تولید می شود.
آب پنیر یا پروتئین وی حاوی قند لاکتوز، ویتامین ها، پروتئین ها، مواد معدنی و مقدار ناچیزی میباشد.
آمینو اسید ها :
اصلی ترین ساختار پروتئین ها را اسیدهای آمینه تشکیل می دهند که تفاوت اصلی آنها با کربوهیدرات و چربی در وجود نیتروژن در ساختار سلولی آمینو اسید ها علاوه بر کربن، هیدروژن و اکسیژن است.
حدود ۲٠ اسید آمینه اصلی شناسایی و نامگذاری نامگذاری شده است که در یک تقسیم بندی کلی به دو نوع ضروری و غیرضروری طبقه بندی می شوند.
اسید آمینه های ضروری عبارتند از :
لیزین، تریپتوفان، ترئونین، لوسین، میتونین، والین، فنیل آلانین، ایزو لوسین و هیستیدین،
و اسید آمینه های غیر ضروری:
گلیسین، آلانین، گلوتامین،سیستئن، اسید آسپارتیک، اسید گلوتامیک، آسپارژاین، گلوتامین و تتروزین است.
گلوتامین :
گلوتامین یکی از اسید آمینه موجود در بدن انسان میباشد.
گلوتامین جزو اسیدهای آمینه ضروری نمی باشد با این حال در برخی موارد مانند بعضی از بیماریهای گوارشی و یا برای ورزشکاران می‌تواند ضروری باشد. اسید آمینه گلوتامین از ترکیب گلوتامات و آمونیاک با مصرف آدنوزین تری فسفات تشکیل میشود.
این ماده در خون انسان فراوان ترین اسید آمینه آزاد می باشد.
کافئین :
کافئین آلکالوئید تلخ، بدون بو، بلورین و سفید رنگ میباشد که در چای، قهوه و کولا وجود دارد.
کافئین به مقادیر متفاوت در دانه، برگ و میوه و بعضی از گیاهان یافت میشود. رایج‌ترین شکل مصرف کافئین، نوشیدن دم کرده قهوه و چای است.
کافئین همچنین در کاکائو و در مواد غذایی و نوشیدنی‌های حاوی محصولات مستخرج از دانه‌های کولا مانند نوشابه های گازدار وجود دارد.
ال آرژنین :
ال آرژنین یک آمینو اسید غیر ضروری مشروط است.
بدین معنا که تحت شرایط خاصی در بدن این آمینو اسید ضروری جلوه می کند که از این میان می‌توان به دوره رشد سریع بدن، بارداری و دوران پس از آسیب دیدگی اشاره کرد.
آرژنین در سیکل اوره توسط کبد سنتز می شود.
آرژنین از اسید آمینه سیترولین نیز در گردش خون ساخته می شود ال آرژنین در بیشتر مواد غذایی پروتئین وجود دارد و افراد به طور معمول روزانه پنج گرم از آن را دریافت میکنند. حتما در مصرف مکمل های ورزشی همیشه این را در نظر داشته باشید که هر فرد ورزشکار هر مکمل ورزشی که استفاده میکند بستگی به تیپ بدنی و سابقه ورزشی ورزشکار استفاده شود.
و این راهم در نظر بگرید که مکمل های ورزشی، باید حتماً کنار برنامه تغذیه سالم و اصولی مصرف شود.
